Cou d'oie farci au foie d'oie

Du Foie Gras d'oie, agrémenté d'une farce à base de viande de porc et d'aiguillettes d'oie, le tout confit dans la peau de cou d'oie, une pointe de sel, de poivre, sans oublier un soupçon de cognac... Une entrée simple et gourmande, à servir froide, sur un lit de salade verte !